赤身

あかみ【赤身】

*lean

〖U〗［時に the ～］ 脂肪の少ない肉， 赤身の部分.

¶ → 赤身の

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あかみ【赤身】

1 〔獣肉の〕 lean meat; the lean.

●牛の赤身 lean beef.

●赤身80%の豚の挽き肉 minced pork, 80% nonfat.

2 〔魚肉の〕 akami; the flesh, especially the darker parts, of fish such as tuna with red flesh.

●マグロの赤身 the akami of tuna.

●赤身の魚 akami fish; fish with red flesh.

赤身材 〔木材の〕 heartwood.